Vervoer van geschoten wild buiten de beperkingszones

image_pdfimage_print

Algemene uitgangspunten

wilde zwijnen geschoten

Buiten een beperkingszone die is ingesteld vanwege vogelgriep, gelden de reguliere wildhygiëneregels en vervoerseisen voor geschoten wild. In grote lijnen mag een jager zijn zelf geschoten wild voor eigen gebruik vrij naar huis vervoeren. Voor het leveren aan derden of voor de handel gelden echter strengere voorschriften.

Basisregels voor vervoer

  • Breng geschoten wild direct na het schot zo snel mogelijk naar een koele omgeving.
  • Voorkom contact met vuil, uitlaatgassen, bodemmest of andere vormen van besmettingsgevaar.
  • Vervoer het wild schoon en goed beschermd, bijvoorbeeld in een schone kist, bak of aan haken, zodat geen vloeistoffen kunnen lekken op andere karkassen of materialen.

Vervoer voor eigen gebruik

Jagers mogen in Nederland in principe hun zelf geschoten wild persoonlijk meenemen naar huis voor eigen consumptie, mits het wild hygiënisch is behandeld en gekoeld wordt vervoerd.
Deze transporten vallen niet onder de regels voor levensmiddelenbedrijven, maar het moet wel duidelijk zijn dat het vervoer bestemd is voor eigen gebruik en dat de algemene voedselveiligheidsregels zijn nageleefd.

Vervoer voor handel of levering aan derden

Bij levering van wild of wildonderdelen aan bijvoorbeeld een poelier, restaurant of wildverwerkingsbedrijf, gelden de eisen uit het Besluit productie en handel vlees van vrij wild en de voorschriften van de NVWA.

  • Het wild moet binnen beperkte tijd na het schot gekoeld zijn tot maximaal ongeveer 7 °C in het vlees.
  • Het wild dient binnen een gestelde termijn naar een erkende verzamelplaats of wildbewerkingsinrichting vervoerd te worden.

Benodigde documenten tijdens vervoer

Indien het wild al is uitgeweid of van organen is ontdaan, moet tijdens het vervoer een verklaring wildhygiëne of verklaring van eerste onderzoek van een gekwalificeerd persoon aanwezig zijn.
Bij waargenomen afwijkingen (zoals ziekte, afwijkend gedrag of zichtbare afwijkingen bij keuring) mag het wild uitsluitend naar een erkende wildbewerkingsinrichting worden vervoerd. De relevante organen dienen dan mee te worden genomen voor beoordeling.

Specifieke regels voor wild zwijn

Bij vervoer van een in Nederland geschoten wild zwijn van het jachtveld naar een verzamelplaats of wildbewerkingsinrichting is een trichine-uitslag niet vereist. Voor verder vervoer vanuit de verzamelplaats of bewerkingsinrichting is een negatieve trichine-uitslag verplicht; bij een positieve uitslag mag het vlees niet voor consumptie worden vervoerd. Vervoert u een in het buitenland geschoten wild zwijn? Dan moet er altijd een uitslag van een trichine-onderzoek bij zitten

Bronnen